Ik maak af en toe een grote batch naanbrood en daar vries ik dan een deel van in. Wil ik snel lunchen? Dan haal ik een broodje uit de vriezer en ontdooi ik ‘m tussen de grill (zo’n soort tosti-apparaat). Een tijdje terug ontdekte ik dat ik die naanbroodjes ook prima open kon snijden als een pitabroodje. Dat bracht me op het idee om een naanbroodje te vullen met een lekkere salade. Lekker en gezond!
Voor één broodje heb ik het volgende gebruikt:
- 1 klein naanbroodje (een pitabroodje kan natuurlijk ook)
- 7 cherrytomaatjes
- een stukje komkommer van ongeveer 5 cm
- 1/4 rode ui
- 1 el feta
- 1/2 avocado
- scheutje olijfolie en balsamicoazijn
- zout en peper
Je kan misschien al raden hoe je deze lekkere lunch maakt, want ingewikkeld is het niet:
- Warm je naanbroodje op tussen de grill, in een grillpan of in de oven.
- Snij de tomaatjes in halfjes of kwartjes, snij de komkommer in kleine stukjes en snipper de ui.
- Doe alles bij elkaar in een schaaltje en voeg de feta toe.
- Breng de salade op smaak met een beetje olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
- Snij je broodje open en knijp de avocado uit in het broodje. Prak en verdeel de avocado nu over de bodem van het broodje.
- Schep de salade op de avocado en eet smakelijk!
Dat ziet er lekker uit toch?
Wat zou nog meer lekker zijn als vulling voor een naanbroodje?
3 reacties
Dat ziet er lekker uit!
Dit ziet er heerlijk en fris uit (komt vast ook door de mooie foto’s), Ook fijn dat het zo’n lekker makkelijk recept is!
oooohh dit lijkt mij heerlijk!xx