Ik haalde pas mijn eerste pot eetbare kokosolie in huis maar had geen idee wat ik ermee wilde gaan doen. Mijn eerste probeersel beviel gelukkig wel erg goed, maar deze kokosblokjes zijn zo extreem simpel en snel te maken dat ik dit bijna geen recept durf te noemen. Toch kan ik jullie zeker aanraden om ze eens te proberen! Als je trek hebt in iets lekkers, maar toch niet te ongezond wil doen zijn deze blokjes een perfecte treat!
Dit heb je nodig voor ongeveer negen blokjes:
- 1 cup geraspte kokos (ongezoet)
- 1/4 cup honing
- 2 el kokosolie
- 1/2 tl vanille extract
- 1/8 tl zout
- cocoa nibs (optioneel)
Zoals ik al zei is het maken van deze hapjes echt heel simpel. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en laat deze even z’n werk doen tot alles goed vermengd is.
Doe het mengsel daarna in een schaaltje, dus het goed aan en zet het in de koelkast. Na ongeveer een halfuur kan je de plak in blokjes snijden. Klaar! (Ik zei toch dat het simpel was?)
Ja ik denk dat ik dit ‘recept’ vaker ga maken en dat je regelmatig een bakje kokosblokjes in mijn koelkast zal kunnen vinden. Yummm!
Waar gebruiken jullie kokosolie voor?
Gebaseerd op dit recept.
10 reacties
Oh, dit lijk me zo lekker! Ik ben gek op kokos!
Liefs
Lijkt me lekker! Binnenkort een keertje proberen.
Ze lijken mij erg lekker! Maar hoeveel bedoel je met 1 cup?
Eén cup is ongeveer 240 ml. Ik gebruik maatschepjes die ik bij de AH heb gekocht en vind dat veel makkelijker werken dat alles wegen. 🙂
Ik kwam toevallig op je blog terecht en ik ben echt een enorme fan van kokos! Bedankt voor het leuke recept!
Ziet er lekker uit! Ik heb een grote pot kokosolie thuis liggen, maar gebruik hem nauwelijks.
Oh dat is zonde, je kan er echt hele lekkere dingen mee maken! 🙂
Oeeh dit ziet er super lekker uit. Ik ben gek op kokos! Deze ga ik zeker onthouden! Liefs Kim
Ik zag hem al voorbij komen op Instagram. Lekker hoor!
Whoa deze zien er echt zo lekker uit! Ik hou niet eens van kokos maar ik zou er zo een naar binnen werken 😛