Een tijdje terug kwam ik dit recept van Rosanne tegen voor een gezonde tonijnsalade. Ja, tonijnsalade is lekker, maar als je er mayonaise doorheen doet wordt het toch wat ongezonder. Maargoed, ik kreeg dus meteen trek in zo’n salade en besloot dat te maken voor mijn lunch. Ik liep alleen al snel tegen een probleempje aan, want ik had geen huttenkäse in huis. De oplossing? Avocado!
Voor twee broodjes heb je het volgende nodig:
- 2 ciabattina’s
- 1/2 avocado
- 1/2 blikje tonijn
- 5 cm komkommer
- 1/2 tomaat
- 1/4 rode ui
- 1 tl limoensap
- zout en peper
Zo maak je de goed gevulde salade:
- Bak de broodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Laat de tonijn uitlekken en doe deze in een schaaltje.
- Voeg de avocado toe en prak alles goed.
- Snij de tomaat, komkommer en ui en meng alles door elkaar.
- Voeg het limoensap en zout en peper naar smaak toe.
- Roer alles nog een keer goed en beleg je broodjes.
De avocado werkt als een prima vervanger voor de mayo en het resultaat is een lekker broodje dat goed vult!
Eten jullie graag tonijnsalade?
Eén reactie
Oeh, deze zou ik wel een keertje willen uitproberen!