Gourmetten met kerst

Met kerst eten we altijd met familie en vroeger verdeelden we dan wie welke gang maakte. Vorig jaar besloten we het eens anders aan te pakken en te gaan gourmetten. Dat is iets dat we maar zelden doen, maar we hebben wel zo’n apparaat staan. Nu was ik vorig jaar net zwanger en behoorlijk misselijk, dus eten was niet mijn favoriete bezigheid. Dit keer heb ik er wel echt zin in, dus het leek me leuk om eens te kijken wat nou lekkere combinaties zijn. In deze post deel ik mijn ideeën.

Vis, vlees & vegan

Je kan het jezelf makkelijk maken en van die kant en klare schalen met gourmetvlees (of een vega versie) halen, maar je kan ook zelf wat dingen kleiner snijden en bijvoorbeeld marineren. Zo geef je er je eigen draai aan en alles is aan te passen aan wat je gezelschap lekker vindt. Wil je graag vegan eten, dan zijn er tegenwoordig ook een hoop vleesvervangers te koop die geschikt zijn voor gourmetten. Nu bak ik zelf vaak gewoon een stukje vlees en doop ik dat even in een sausje voor ik het opeet. Dat kan natuurlijk creatiever, dus hier zijn wat ideetjes:

Biefstuk met paddenstoelen en paddenstoelensaus
(vegan) Schnitzel met paddenstoelensaus
(vegan) Kipfilet met satésaus, gebakken uitjes, snippers bosui en mini-maïs (je kan dit ook maken met gemarineerde stukjes tofu)
Zalm met mosterddillesaus of sojasaus, bosui en sesamzaadjes
Tonijn met sojasaus of wasabimayonaise
In knoflook gemarineerde garnalen (marineren in olijfolie, knoflook, citroensap en bieslook)
Pangasiusfilet gerold in stukjes ontbijtspek
(vegan)hamburgertjes op mini hamburgerbroodjes (met sla, een plakje tomaat en sausjes naar keuze)
(vegen) nuggets of vissticks voor de kids (de zeesticks van AH zijn erg lekker)

Groente en bijgerechten

Niet alleen met vlees en vis ben ik meestal vrij makkelijk, ook de bijgerechten houd ik vaak simpel. Een pannenkoekje met stroop, wat groente bakken op de plaat en een stokbroodje met kruidenboter. Altijd lekker, maar ook daar valt best mee te variëren:

Pannenkoek met kaas en bacon
(vegan) Pannenkoek met ananas
Omelet met kaas, bacon en paprika of paddenstoelen
Omelet met een mix van groente
Omelet met (lente)ui, aardappel en chorizo of bacon
Stokbrood met kaas en tomaat onder de gril
Stokbrood met (vegan) kruidenboter onder de gril
Rolletjes van aubergine, tomatentapenade en mozzarella
Groentespiesjes met bijvoorbeeld paprika, cherrytomaat, paddenstoelen en courgette
Niet voor op de gril, maar wel lekker: aardappelsalade
Niet voor op de gril, maar wel lekker: salade van gemengde sla, tomaat, komkommer, avocado, gedroogde tomaatjes, pijnboompitten en dressing naar keuze
Voor de kids: rauwkost als tomaat, komkommer en paprika

Desserts

Je kan de eerder genoemde pannenkoeken zien als toetje, of je maakt een dessert zonder dat er een gourmetstel aan te pas komt, maar je maakt ook zo wat lekkers in je pannetje. Wat dacht je van:

IJs met in honing gebakken plakjes peer
IJs met gegrilde ananas en amandelschaafsel
Kaneelijs met stukjes gebakken appel (bakken met wat kaneel en suiker)
Smores (laat een marsmallow en een stukje chocola smelten onder de gril en plaats het tussen twee koekjes)