Chocolademousse blijft een van mijn favoriete desserts. De afgelopen jaren heb al leuke varianten gedeeld zoals een dubbele, een versie met karamel en chocoladebakjes met mokkamousse. Dit jaar leek het me leuk om een soort taartjes in glaasjes te maken. Dat ziet er altijd zo leuk uit, dus perfect voor bijvoorbeeld het kerstdiner. Deze makkelijke witte chocolademousse taartjes met frambozensaus zijn het resultaat en uiteraard deel ik het recept!
De ingrediënten
Voor 6 porties heb je het volgende nodig:
- 150 gram witte chocolade
- 250 ml slagroom
- 1 zakje vanillesuiker
- 85 g spritsen (of andere koekjes)
- 40 g boter
- 250 g frambozen (ik gebruikte bevroren)
- 50 g suiker
Zo maak je deze makkelijke witte chocolademousse taartjes met frambozensaus
- Leg een paar mooie frambozen apart en doe de rest in een pannetje.
- Voeg de suiker toe.
- Laat de frambozen rustig warm en zacht worden en blijf ze verhitten tot er een mooi sausje ontstaat.
- Laat het mengsel daarna (eventueel in de koelkast) afkoelen. Je zal zien dat het dan nog wat dikker wordt.
- Maal de koekjes fijn in een keukenmachine.
- Smelt de boter in de magnetron en giet het bij de koekkruimels.
- Roer alles goed door elkaar.
- Verdeel het koekmengsel over de bodem van 6 glaasjes en zet ze in de koelkast.
- Smelt nu de chocola au bain-marie of (voorzichtig) in de magnetron.
- Klop ondertussen de slagroom met de vanillesuiker tot het ongeveer zo dik is als yoghurt.
- Giet de gesmolten chocola bij de slagroom en schep het voorzichtig door elkaar.
- Verdeel de chocolademousse over de 6 glaasjes.
- Pak de frambozensaus er bij en schep in elk glaasje een beetje saus. Doe er niet te veel bij, want anders proef je de mousse straks niet goed meer.
- Laat de mousse nu een paar uur opstijven in de koelkast.
- Vlak voor dit dessert gegeten gaat worden, kan je de glaasjes afmaken met de frambozen die je apart had gelegd en wat stukjes koek.
Ziet dat er niet heerlijk uit? Omdat de mousse op moet stijven, is het dus handig om dit recept bijvoorbeeld ’s ochtends al te maken. Heb je dan geen tijd en wil je de dag van te te voren al dingen voorbereiden? Maak dan alles klaar, maar wacht alleen met het toevoegen van de frambozensaus. Doe dat vlak voor je gaat serveren.
Eet smakelijk!
