Een tijdje terug deelde ik een foto van ons avondeten in mijn dagboekpost en jullie vroegen of ik het recept wilde delen. Uiteraard! Deze misosoep met noedels en tofu is echt super makkelijk om te maken en is ook nog eens zo klaar. Ideaal als je geen zin of tijd hebt om lang in de keuken te staan maar wel iets lekkers wil eten.
De ingrediënten
Voor twee volle kommen heb je het volgende nodig:
- 1 blok/375 g tofu
- 100 g shiitakes
- 4 zakjes miso soup soepmix (in dit doosje zitten 4 zakjes)
- 500 ml water
- 125 g noedels
Zo maak je deze snelle misosoep
- Doe het water en de soepmix in een pan en breng dit vast aan de kook.
- Giet de tofu af en snijd het in blokjes.
- Doe de tofu bij de soepmix in de pan.
- Snijd de shiitakes in stukjes en doe ze ook in de pan.
- Laat het geheel een minuut of 10 koken en proef even. Vind je de soep te sterk van smaak? Voeg dan wat water toe. Vind je de tofu nog te stevig, laat het dan nog wat langer staan.
- Terwijl de soep kookt, maak je ook vast de noedels klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. (Je kan ze een beetje breken als je de soep makkelijker wil kunnen eten.)
- Giet de noedels af en verdeel ze over twee kommen.
- Schep de soep over de noedels.
Eet smakelijk!
