Mokka meringues met chocola

Meringues, ik ben er gek op! Vooral met de mokka- of chocoladevarianten met een kleverige binnenkant kan je me heel blij maken. Waarom ik ze nog nooit zelfgemaakt heb? Ik heb geen idee, maar daar heb ik snel verandering in gebracht. Vandaag deel ik mijn recept voor mokka meringues met jullie en om ze echt af te maken doen we er ook nog een laagje chocolade overheen. Yumm!

Dit heb je nodig:

• 3 eieren
• 150 g suiker
• zakje cappuccino oploskoffie
• 80 g chocola naar keuze

Aan de slag:

• Verwarm je oven voor op 100 °C.
• Ontvet je beslagkom en garde goed. Wrijf ze eventueel nog even na met een keukenpapiertje met wat citroensap.
• Splits de eieren. Doe dit boven een klein kommetje en voeg elk eiwit pas toe aan je beslagkom als het splitsen gelukt is.
• Klop de eiwitten stijf.
• Voeg nu beetje bij beetje de suiker toe terwijl je blijft kloppen.
• Voeg de oploskoffie toe en klop totdat het goed verdeeld is door je mix.
• Schep met een ijslepel bolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
• Bak de meringues 90 minuten en laat ze daarna afkoelen in de oven met de deur op een kier.
• Smelt de chocola au bain marie en spatel dit voorzichtig over de meringues.
• Leg de meringues met chocola weer op de bakplaat en laat de chocola hard worden.
• Eet smakelijk!

Zijn jullie ook zo gek op meringues?

P.S. Hebben jullie al gezien dat je je nu in de sidebar kan schrijven voor een wekelijke nieuwsbrief? Zo mis je nooit de nieuwste posts!