Jullie hebben me wel eens gevraagd of ik wat meer kan delen van wat wij zoal eten. Ik snap het wel, het blijft lastig om alsmaar te bedenken wat je nu weer op tafel moet zetten, toch? Wij eten in elk geval geen hele ingewikkelde maaltijden en proberen daarbij veel te kiezen voor plantaardige opties. Het is trouwens niet een overzicht van precies een week, maar dit zijn wat maaltijden van de laatste tijd waarbij ik er toevallig aan dacht om een snelle foto te maken.
Dit is een lekker makkelijke maaltijd die ook een beetje voelt als comfort food. Het is noedelsoep met nepkip, champignons, lenteui en een ei.
Zoey is gek op deze zoete aardappelfriet, maar Liam wil er niks van weten. Grappig om te zien hoe de smaken verschillen bij die twee. Wij aten in elk geval hamburgers op een kaiserbroodje, want de hamburgerbroodjes bleken niet bij de bestelling te zitten. Gelukkig was dit ook lekker. Ik weet even niet wat voor ‘vlees’ we dit keer hadden, maar er zijn een hoop vega en vegan (kip)burgers te koop die prima smaken. We wisselen zelf een beetje af en proberen regelmatig wat nieuws.
Pitabroodjes met falafel, sla, tomaat en een soort snelle tzatziki. Dat sausje maken we door plantaardige yoghurt te mengen met vegan mayo, geraspte komkommer en kruiden als peper, dille en knoflookpoeder.
Een tijd terug ontdekte we dat je bij de AH vegan Turkse pizza’s kan vinden. Er zit al een beetje ‘gehakt’ op, maar wij beleggen ze met nog meer plantaardig gehakt, tomaat, komkommer, ui en wat knoflooksaus. O, en ik vind het ook lekker om augurk toe te voegen, maar dat vind Romano maar niks.
We aten deze periode toevallig wel veel variaties op een belegd broodje. Dit zijn folded flatbreads (deze) die Romano opengeklapt heeft. (Ja, Romano kookt bijna altijd.) Er zit wat tomatenpuree op, babyspinazie, aspergebroccoli, kastanjechampignons, nepkip en een sausje van mayo, citroensap, dille en knoflookpoeder.
Zo, dit is een spannend maaltijd! Ik at dit op een avond dat ik alleen was. De kids aten bij mijn schoonouders, Romano was bij een vriend en onze koelkast was behoorlijk leeg. Ik heb dus in de vriezer en voorraadkast gekeken en dit maaltijd bij elkaar gescharreld. Röstirondjes, asperges uit een pot en een portie bonen in tomatensaus.
Dit lijkt er weer meer op. Zo af en toe maakt Romano een grote schaal lasagne en daar halen we dan 5 porties uit. We eten het dan vaak twee dagen achter elkaar en de laatste portie gaat de vriezer in. Romano maakt dit trouwens met veel groente, cashewnoten in plaats van vlees, sojamelk en wel wat kaas bovenop. (Mocht je niet vega/vegan eten, dit is het recept dat hij een paar jaar geleden vaak maakte.)
En de kinderen? We proberen ze altijd iets te geven waarvan we weten dat ze het lekker vinden en daarnaast ook nieuwe/wisselende dingen aan te bieden. Ze eten meestal niet 1 op 1 wat wij op ons bord hebben, maar we proberen als het kan daar een aantal elementen van aan te bieden. Zoey is wel zo dat ze graag mee-eet. Het maakt dan niet uit als ze op haar eigen bord hetzelfde heeft liggen, we moeten haar hapjes geven van ons eten. Vooral de lasagne vind ze erg lekker. Liam is wat kieskeuriger.
Vinden jullie het leuk als ik vaker deel wat we zoal eten? En zal ik dan ook eens proberen om vast te leggen wat we de kids geven?
7 reacties
Jaa heel leuk om vaker te zien! Wij proberen ook zoveel mogelijk plantaardig te eten dus elk recept is een welkome afwisseling… deze recepten zien er bovendien simpel en kindvriendelijk uit, daar hou ik van 🙂
O ja ik wist trouwens niet dat AH vega turkse pizza’s had.. ga ik gelijk naar op zoek! En hoe kom je aan de zoete aardappelfriet? Kan je die ook kant en klaar kopen en kan die dan in de oven? Dankje!
Ja die heb je van aviko in zak :):)
Yes, die hebben wij altijd! Al zag ik dat AH ze tegenwoordig ook van eigen merk heeft, maar die heb ik nog niet getest.
Leuk om al die gerechtjes te zien! Vooral die broodjes en de noodlesoep vind ik er top uitzien! ik vind het erg leuk om te zien wat jullie eten, geeft mij ook weer nieuwe inspiratie!
Ziet er goed uit. Vooral die flatbreads. En ik ben benieuwd naar de lasagne met cashewnoten: die gaan er gewoon doorheen? En kunnen kinderen dat eten? Of pureer je ze voor een saus?
Romano kookt de cashews een minuut of zeven en daarna gaan ze met de tomatenblokjes in de keukenmachine. Dan wordt de saus wat romiger.