Als vervolg op deel 1 heb ik vandaag weer een overzicht met een aantal maaltijden die we de laatste tijd gegeten hebben. Geen fancy foto’s, maar gewone plaatjes die ik snel maakte voor we aan tafel gingen. Het zijn ook vooral makkelijke gerechten met veel vega en plantaardige opties. Ik heb dit keer ook mijn best gedaan om (in elk geval een deel van de tijd) vast te leggen wat de kids aten.
We beginnen meteen goed. Vaak hebben we wel pizza’s in de vriezer liggen voor als de koelkast leeg is of we geen zin hebben om te koken. Ik geloof dat we in dit geval lui waren. Hihi! Zoey en Liam krijgen in zo’n geval vaak iets als een wrap, tomaatjes of komkommer en stukjes van onze pizza’s.
Noedels met tofu en verschillende groenten. Lekker en makkelijk. Romano geeft het geheel smaak met behulp van onder andere hoisinsaus.
Deze foto maakte ik op een dag dat Liam mocht bepalen wat we gingen eten. Hij koos voor kaassoufflés. Voor ons betekende dat dat we mini-rösti aten met worteltjes en een spinazie-kaas rondo.
Zoey en Liam kregen hetzelfde, maar dan met kleine kaassoufflés.
Oké, hier hebben jullie je fantasie een beetje bij nodig. Dit moeten namelijk gevulde zoete aardappels voorstellen, maar meestal komt het er op neer dat we alle elementen los op de borden leggen. Dat eet toch makkelijker. We gebruiken dit recept als basis en eten het vaak twee dagen achter elkaar. Van de salsa en rijst maakt Romano dan meteen wat meer en de volgende dag hoeven we er alleen guacamole bij te maken en aardappelen te poffen. De kinderen eten hier grotendeels van mee, maar ook voor hen leggen we de verschillende ingrediënten los op de borden.
Ik at onverwachts alleen, ik had niet veel honger en de koelkast was ook behoorlijk leeg. Uiteindelijk trok ik een blik erwtensoep uit de voorraadkast en at ik het met wat brood.
Dit vind ik zo’n fijne ‘feel-good’ maaltijd. Het is een ovengerecht met sperziebonen, rösti, (plantaardige) kip en kaas. Makkelijk, lekker en de kids eten het ook. Win win!
Deze maaltijd is gebaseerd op het Javaans-Surinaamse gerecht pitjel. Romano maakt een mix van sperziebonen, spitskool en taugé en dat eet je dan met satésaus. Nou kunnen wij daar niet op leven, dus we pakken er meestal iets van aardappel bij (patat uit de airfryer in dit geval) en een alternatief voor vlees. Tofu, of zoals dit keer vegan gehaktballetjes.
Zoey’s bordje ziet er dan zo uit. De groente is meestal genoeg voor twee keer, dus een paar dagen later eten we dit nogmaals.
Dit is het meest uitgebreide gerecht uit het rijtje, denk ik, en hij fotografeert niet geweldig, maar lekker is het zeker. Het zijn gevulde pastaschelpen en de vulling wordt gemaakt op basis van tofu en cashewnoten.
Liam at eigenlijk hetzelfde, maar dan in de vorm van de losse ingrediënten. Zoey kreeg ook wat pasta en tomaat op haar bord, maar at vooral lekker met mij mee.
Hebben jullie gerechten die jullie vaak maken?
5 reacties
Ziet er allemaal erg lekker uit! Hmm, gerechten die ik vaak maak zijn denk ik toch wel Chili en iets van Nasi of Bami. Daar ben ik echt gek op.
Leuk om te zien! Hier zijn die rosti figuurtjes in de vorm van jongens en meisjes favoriet bij de kinderen. Wij eten vaak: spaghetti met tomaten-/uiensaus met stokbrood erbij, risotto met groene groenten, broodje vega shoarma of broodje vega hamburger, couscous met groenten en naanbrood of een curry! De kinderen zijn niet zo weg van curry, verder eten ze gelukkig alles hetzelfde als wij 🙂
Dat klinkt ook lekker allemaal. En die rosti figuurtjes klinken leuk voor de kids inderdaad!
Leuk om te zien! Ik eet vaak spaghetti linzenbolognese, een stoofpot met kikkererwten, chili sin carne en gewokte broccoli met gember. Ik heb wel een vraagje, een hele poos geleden vertelde je dat jij en Romano meer vegan gingen eten. Hoe is dat nu?
Klinkt goed! We eten nog steeds veel meer plantaardig dan voor we de beslissing namen om dingen aan te passen, maar vinden het ook best lastig. Er komt binnenkort een uitgebreidere post over online waarin ik meer vertel.