Ons avondeten #4

Wij waren het bedenken van maaltijden een beetje zat en zijn inmiddels over op HelloFresh. Ik weet dat ze veel samenwerken met bloggers en zo, maar wij betalen het gewoon zelf. En we zijn fan! Mocht je inspiratie zoeken voor maaltijden, ik maakte een aantal avonden foto’s van wat we aten.

Deze farfalle met bospaddenstoelen is een van de eerste gerechten die we kozen. De pasta wordt gecombineerd met een pospaddenstoelenpesto, champignons en serveer je op een mix van rucola en veldsla.

Een ‘avg’ met geroosterde aardappelblokjes, sperziebonen en varkenshaas met een aardbei-balsamicosaus. De aardappeltjes maak je zelf en de saus maakt het geheel net wat specialer. (Voor de saus gebruik je rode ui, rozemarijn, aardbeienjam, balsamicoazijn en roomboter.)

Dit is een goed vullende salade gemaakt van onder andere linzen, bulgur, little gem (sla), avocado, tomaat en geitenkaas. Ik zou zelf niet snel iets maken met bulgur, dus zo ontdekken we steeds nieuwe dingen.

Deze tomatenrisotto met paprika en kokosmelk vond ik vooral een beetje vreemd. Ik verwachtte een tomatensmaak, maar de kokosmelk die er doorheen zat overheerste voor mij. (Misschien door mijn zwangerschap.)

Verse lasagnebladen, courgette, spinazie en kookroom waren de basis voor deze vegetarische lasagne. Leuk om een keer een variant te eten zonder tomatensaus.

Naan is een prima basis om een soort pizza te maken. In dit geval is er voor een beleg van passata, worst en ricotta gekozen en daarbij aten we een frisse komkommersalade.

Wij hebben meestal van die die dunne noedels in huis, maar deze dikke udonnoedels zijn eigenlijk veel lekkerder! Dit was een soort salade met vega rundvleesreepjes, komkommer, tomaat, pinda’s en een zoetige saus.

Dit vond ik een fijne maaltijd! Links zie je een stoof van tomatenblokjes, parelcouscous, wortel en spinazie. Daarbij aten we knoflooktoast. Die maak je heel makkelijk door afbakbroodjes in plakjes te snijden, te besmeren met kruidenboter en ze vervolgens af te bakken.

Als laatste maakte ik een foto van deze bao buns met kip en een salade van wortel, komkommer en rode kool.

We proberen voor een groot deel de veggie en vega gerechten te selecteren, maar zo af en toe ziet een optie met vlees er te lekker uit om niet te kiezen. Er zit in elk geval altijd veel groente bij en we eten regelmatig dingen waar we zelf niet aan zouden denken. De recepten die we het lekkerst vinden bewaren we en daar schrijven we soms aantekeningen op zodat we in de toekomst weten wat we zelf eventueel anders zouden doen.

Hoe bedenken jullie wat jullie gaan eten?