Pompoenhummus

De laatste tijd ben ik weer helemaal gek op hummus! Het is gezond, vult goed en maakt het eten van rauwkost net even wat leuker. Nu maak ik graag mijn basisrecept en ook de frisse variant vind ik lekker, maar ik vond het tijd voor iets nieuws. Op Pinterest kwam ik het idee tegen voor pompoenhummus dus ik besloot de keuken in te duiken en eens te kijken of ik iets lekkers kon maken.

Voor een flinke kom vol heb je het volgende nodig:

• 1 blik kikkererwten van 400g
• 200 gram pompoenblokjes (ik gebruikte lekker makkelijk de diepvriesvariant van de AH)
• 2 el olijfolie
• 2 el tahin (gewoon te koop bij de AH)
• 1 of 2 teentjes knoflook
• het sap van een halve limoen of 2 el limoensap uit een flesje
• kaneel, paprikapoeder en cayennepeper naar smaak
• zout en peper naar smaak 

Zo maak je deze pompoenhummus:

• Doe de pompoenblokjes in een kommetje en voeg een beetje water toe. Zet het ongeveer 6 minuten in de magnetron op 700W.
• Giet ondertussen het vocht van de kikkererwten weg, spoel ze af en laat ze uitlekken.
• Pel de knoflook.
• Is de pompoen zacht? Giet het water af en doe de blokjes in een keukenmachine.
• Voeg alle andere ingrediënten toe en zet de keukenmachine aan.
• Proef tussendoor en voeg eventueel meer kruiden toe.

Het fijne van hummus is dat je het in kan vriezen. Ik maak dus graag een flinke kom vol en vries dat in kleine porties in. Je kan hier kleine bakjes voor gebruiken, maar een ijsblokjesvorm werkt ook prima. Zo kan je makkelijk een kleine portie pakken en hoef je niks weg te gooien omdat het ineens bedorven is.

Hebben jullie al eens zelf hummus gemaakt?