Rabarbercompote, ik hou ervan! Vroeger maakte mijn moeder het wel eens en kregen we af en toe een schaaltje. Toen ik uit huis ging, ontdekte ik dat de AH het kant-en-klaar verkoopt en kon ik het niet laten af en toe een potje mee naar huis te nemen. Gelukkig is het ook heel makkelijk zelf te maken, je moet alleen wachten tot rabarber verkrijgbaar is. En ja, dat is nu! Vandaag laat ik dus zien hoe je heel simpel zelf rabarbercompote kan maken.
De ingrediënten
Rabarber slinkt nogal als je ermee aan de slag gaat, dus voor 4 kleine schaaltjes heb je het volgende nodig:
- 600 gram rabarber
- 100 gram suiker
- 100 ml water
Natuurlijk kan je ook meteen een grotere portie maken. Zelf vries ik het liefst een deel van de compote in, in kleine bakjes. Dan kan ik er ook nog van genieten als het seizoen afgelopen is.
Zo maak je rabarbercompote
- Snijd de uiteindes van de stelen en gooi die weg.
- Snijd ze vervolgens in stukken van een paar centimeter en was ze goed.
- Doe de stukken in een pan en voeg het water toe.
- Laat de rabarber in een minuut of 40 helemaal zacht worden op laag vuur.
- Roer wel af en toe om te voorkomen dat het aan de bodem gaat plakken.
- Voeg de suiker toe en roer het goed door je compote. Dit kan als de rabarber nog warm is, maar je kan het ook eerst af laten koelen. (Je zou dan minder suiker nodig hebben, hoorde ik ergens. Geen idee of dat waar is.)
Oeh, hier kan ik elke dag wel een schaaltje van eten! Ik ben blij dat ik nog wat in de vriezer heb liggen en ik denk dat ik snel nog een batch ga maken.
Houden jullie van rabarber? De komende weken komen er in elk geval nog twee recepten met rabarber online!
2 reacties
Dit ken ik helemaal niet, maar het ziet er echt heerlijk uit! Misschien dit weekend maar eens proberen. 🙂
Ik ben dol op rabarber! Heerlijk dat het nu weer rabarberseizoen is 🙂