Rocky Road van witte chocola

Soms eet ik ergens iets dat ik zo lekker vind dat ik het thuis na wil maken. Of dat wil ik dan in elk geval proberen. Zo genoten Romano en ik tijdens ons weekendje in Gent van een stuk ‘Rocky Road’ van witte chocola. Yum, dat was lekker zeg! Vooral de gepofte rijst die erin zat vond ik een goed idee. Tijd om zelf de keuken in te duiken!

Het leuke van ‘rocky road’ is dat je het helemaal naar smaak samen kan stellen. Kies gewoon je favoriete soort chocola en voeg daar lekkere dingen aan toe. Wat dacht je bijvoorbeeld van gedroogd fruit, marshmallows of stukjes karamel? Voor de variant die ik maakte gebruikte ik het volgende voor 20 stukjes:

• 400g witte chocola
• 35g rice krispies (van dat ontbijtspul)
• 55g hazelnoten
• 55 gram gedroogde cranberries (plus wat extra voor bovenop)

Het maken van rocky road is heel makkelijk, je hebt alleen een klein beetje geduld nodig. Oké, nu hebben we het wel over chocola, dus dat is misschien toch nog best lastig. In elk geval is dit wat je moet doen:

• Breek de chocola in stukjes en smelt het au bain-marie. Vergeet niet regelmatig te roeren!
• Maak tijdens het wachten een prop van een stuk bakpapier en hou die onder de kraan. Schud het water eraf en bekleed een vierkante schaal/bakblik/ovenschaal met het bakpapier.
• Is je chocola gesmolten? Voeg hier de cranberries, krispies en nootjes aan toe en roer alles goed door elkaar.
• Giet het mengsel in je schaal en verdeel het goed.
• Verdeel de extra cranberries over de chocola en duw ze een beetje aan.
• Laat de chocola hard worden. Ik heb dit ’s avonds gemaakt en mijn schaal een nachtje in de koelkast gezet.
• Haal je chocola uit de koelkast en laat het even op kamertemperatuur komen.
• Snij je rocky road in stukken met een scherp mes.

Ziet dit er niet te lekker uit? Nee gezond is het niet, maar hier kan ik nou echt van genieten!

Ik wilde graag iets lekkers meenemen toen ik met een goede vriendin (onze ceremoniemeester) afgesproken had en dit was een perfect cadeautje!

Hebben jullie wel eens rocky road gegeten of zelf gemaakt? En wat zouden jullie erin doen?