Ik ben gek op de Italiaanse keuken en lasagne is één van mijn favoriete gerechten. Toen ik nog in mijn eentje woonde had er wel eens trek in en dan haalde ik een kant-en-klare variant met spinazie. Niet ideaal, maar ik was te lui om een hele schaal lasagne te maken voor mezelf. (Al kookte ik verder wel bijna elke dag voor mezelf hoor.) Romano is nu meestal degene die kookt en sinds een jaar of twee maakt hij af en toe lasagne. Inmiddels heeft hij het recept steeds verder aangepast en ik vind het zo echt heel erg lekker!
Voor lasagne voor 3 personen heb je het volgende nodig:
- 800 g tomatenblokjes (blik)
- 1 courgette
- 1 puntpaprika (ik laat deze het liefst weg, maar Romano vind het lekkerder met)
- 1 zakje Besciamella sausmix (we koken bijna niet met zakjes, maar deze saus is wel zo lekker)
- 500 ml volle melk
- 135 gram lasagnebladen
- 1,5 bol mozzarella
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 10 gram parmezaanse kaas (+ extra voor serveren)
- 120 gram spekreepjes
- 1 el oregano
- 1 el basilicum
- zwarte peper
Oke, aan de slag:
- Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsiuc
- Begin met het bakken van de spekjes in een pan met hoge rand.
- Snipper de ui en doe dit deze de spekjes.
- Plet de teentjes knoflook met je mes, snij ze in kleine stukjes en doe ze bij de rest in de pan.
- Schil de courgette, snij ‘m in stukjes en doe deze ook in de pan.
- Vergeet niet af en toe te roeren!
- Doe de tomatenblokjes, de paprika (zonder steeltje en zaadjes) met de basilicum en oregano in de blender en maak er een gladde saus van.
- Giet de saus bij de rest in de pan en voeg naar smaak zwarte peper toe.
- Laat alles zachtjes pruttelen.
- Maak de bechamelsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg ook de parmezaanse kaas toe.
- Bedek de bodem van een ovenschaal met (stukken) lasagnebladen.
- Giet hier de helft van het groentenmengsel over, verdeel dit goed en leg er een laag lasagnebladen overheen.
- Verdeel nu de rest van het groentenmengsel over de lasagnebladen.
- Giet de helft van de bechamelsaus over het tomatenmengsel en verdeel dit ook.
- Maak nu weer een laag van lasagnebladen en verdeel hier de rest van de bechamelsaus over.
- Zet je lasagne 10 minuten in de oven.
- Snij de mozzarella in plekken en halveer die. Dep de kaas nu goed droog met wat keukenpapier.
- Verdeel de mozzarella over de lasagne en zet ‘m nog 20 minuten in de oven.
- Is de lasagne klaar? Strooi er nog wat parmezaanse kaas over en eet smakelijk!
Eet je met vier personen? Snij de courgette dan echt goed klein en creëer meer dan 2 lagen met de tomatensaus. Zo kan je meer pastabladen toevoegen en zal de lasagne meer vullen. Serveer er vervolgens wat stokbrood en/of een lekkere salade bij.
Lasagne is niet zo fotogeniek, maar wel heel lekker. Zijn jullie er ook zo gek op?
5 reacties
Oh, ziet er superlekker uit!
Ziet er heerlijk uit! Ik zoek nog steeds t perfecte recept en ga dit zeker uittesten! Op t pakje na dan 🙂 ik maak m’n bechamel altijd zelf! Ik kan slecht tegen gistextract en vermijdt mononatriumglutamaat en dat zit helaas in veel pakjes/zakjes maar ey niet getreurd is n kleine moeite dat te vervangen :D. De rest ga ik zeker uitproberen binnenkort!
Ik heb het receptje opgeslagen. Vroeger lustte ik nooit lasagne, tegenwoordig maak ik hem met sojamelk en vind ik het fantastisch! En voor al die jaren dat ik geen lasagne at heb ik nogal wat in te halen..
Ziet er goed uit! De saus is heel gemakkelijk zelf te maken (en kost ook een stuk minder). Wat ik zelf altijd doe is 50 gram boter zachtjes laten smelten en vervolgens doe ik er 60 gram bloem in. Vervolgens wordt het een soort deegje en dan is het tijd om in delen de melk toe te voegen (net zolang totdat het ‘deegje’ is opgelost in de melk, want anders krijg je klontjes). Vervolgens laat je het langzaam koken en dan dikt de saus in. Ten slotte voeg ik nog een beetje peper en zout aan de saus toe en dan ben je klaar!
Dankje, dat gaan we eens proberen 🙂