Simpel maar heerlijk naanbrood

Van vers zelfgemaakt brood kan ik echt genieten. Het nadeel is alleen dat je vaak wel wat tijd en geduld nodig hebt om zelf brood te maken aangezien het vaak moet rijzen. Nu kan je een broodbakmachine aanzetten en zo programmeren dat het brood klaar is als je wakker wordt (zo fijn!) maar je kan ook naanbrood maken. Dat hoeft namelijk niet te rijzen en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Letterlijk als je het zout niet meetelt. Oké tenzij je er net als ik knoflookolie bij maakt, maar ook dan is het nog lekker simpel.

Voor 8 naanbroodjes heb je nodig:

• 300 g yoghurt (ik gebruikte geitenyoghurt, maar normale kan ook)
• 400 g zelfrijzend bakmeel (of 400 g bloem en 11 gram bakpoeder)
• 7 gram zout

Voor het bakken van de broodjes kan je gewoon olijfolie gebruiken, maar Romano maakt regelmatig knoflookolie en die smaakt hier wel heel lekker bij. Voor een heel flesje heb je het volgende nodig:

• 250 ml olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• gedroogde basilicum en rozemarijn naar smaak

Voor het bakken van de broodjes heb je niet al die olie nodig, maar deze olie komt zeker nog van pas bij andere recepten.

Laten we beginnen met de olie:

• Pel en plet de knoflook.
• Doe de olijfolie in een flesje en voeg de knoflook en kruiden toe.
• Laat de olie een paar uur of langer staan tot de knoflooksmaak in de olie trekt.
• Heb je geen zin om te wachten? Doe de knoflook dan bij de olie en pureer de teentjes met een staafmixer. Voeg dan de kruiden toe.

Zo maak je de broodjes:

• Doe de yoghurt samen met het bakmeel en het zout in een beslagkom en kneed alles tot een mooi geheel. (Dit kan met de hand maar ik heb mijn mixer gebruikt.)
• Bestrijk je werkblad met wat olie of leg twee vellen bakpapier neer.
• Verdeel je deeg in acht stukken en rol ze één voor één uit tot je dunne plakjes deeg hebt.
• Verhit wat (knoflook)olie in een grillpan en leg daar twee plakjes deeg in.
• Bak ze een paar minuten tot de onderkant goudbruin begint te worden. Bestrijk ondertussen de bovenkant met een kwastje met wat olie.
• Draai de broodjes om en bak de andere kant ook een paar minuten.
• Bak zo alle broodjes.

Oh dit naanbrood is zo lekker! Vooral als het nog warm is dan kan ik het echt zo oppeuzelen, maar ik vind het bjvoorbeeld ook erg lekker met wat hummus.

Bakken jullie wel eens zelf brood?

Gebaseerd op dit recept.