Snelle pastasalade met tonijn

Deze pastasalade met tonijn is heerlijk simpel om te maken. Wat mij betreft perfect voor als ik een keer alleen eet of voor een mooie zomerse dag. Dan heb ik meestal toch geen trek in iets zwaars, dus dan is een pastasalade een mooie oplossing. Eigenlijk kan je hier alle kanten mee op, want hij is ook lekker voor bij een bbq of om mee te nemen als je gaat picknicken. Je kan zelfs de volgende dag de restjes nog als lunch eten. Handig toch?

De ingrediënten

Op de foto’s zie je een portie voor 1 persoon, aangezien ik dit recept voor mezelf maakte, maar voor 2 personen heb je het volgende nodig:

120 gram pasta (ik koos voor penne)
1 blikje tonijn in olie
1 bol mozzarella
2 lenteuitjes
2 tomaten
augurk (ik heb altijd van die zoetzure partysticks in huis en daarvan heb je er 2 nodig)
2 el olijfolie
2 tl citroensap
1 tl honing
1 tl mosterd
zout en peper

Zo maak je deze pastasalade met tonijn

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Draai het blikje tonijn deels open en laat het vast uitlekken.
Snijd ondertussen de tomaat, mozzarella, lenteuitjes en augurken in stukjes.
Meng in een kommetje de olijfolie met het citroensap, de honing en de mosterd en breng op smaak met zout en peper.
Giet de pasta af en doe dit in een schaal.
Draai het blik tonijn verder open en doe de stukjes vis samen met de gesneden tomaat, mozzarella, lenteuitjes en augurken bij de pasta.
Giet je dressing erover heen en schep goed om.