In principe hou ik meer van rood fruit en gerechten met rood fruit, maar mango en ananas vind ik allebei ook wel erg lekker. Het leek me dus leuk om eens een toetje te maken met deze vruchten en dat is deze tropische crumble geworden. Lekker makkelijk om te maken en perfect om last-minute in elkaar te flansen als je onverwacht gasten hebt die blijven eten.
De ingrediënten
Voor een portie voor ongeveer twee personen heb je het volgende nodig:
- 90 gram ananas (vers het lekkerst, maar uit de vriezer kan ook)
- 65 gram mango (vers het lekkerst, maar uit de vriezer kan ook)
- 1 el geraspte kokos
- 30 gram suiker
- 40 gram boter (koud)
- 60 gram bloem
Dit zijn de hoeveelheden die ik gebruikt heb, maar natuurlijk kan je de verhoudingen van het fruit rustig aanpassen aan wat je lekker vindt of in huis hebt. Dat komt niet zo nauw.
Zo maak je deze tropische crumble
- Verwarm je over voor tot 225 graden.
- Snij de mango en ananas indien nodig in kleine stukjes en meng dit met de geraspte kokos.
- Doe dit mengsel in een ovenschaaltje.
- Doe nu de suiker, de bloem en de boter in een beslagkom.
- Snijd de boter met twee messen in stukjes.
- Wrijf de stukjes boter vervolgens tussen je vingers om zo samen met de bloem en de suiker kruimels te maken.
- Strooi je kruimeldeeg over het fruitmengsel. Dit mag best een dikke laag zijn.
- Bak je crumble een minuut of 20 tot hij mooi goudbruin is geworden.
Dit toetje is heerlijk met een toef slagroom of een bolletje ijs. Oké, of allebei natuurlijk!
Wat is jullie favoriete fruit?
