Wraps met tonijn

Als lunch maak ik graag een broodje tonijnsalade en deze wraps met tonijn zijn daar een leuke variant op. Het idee is gebaseerd op een recept dat ik eens tegenkwam op de site van de AH en inmiddels is het een maaltijd die hier regelmatig op tafel staat. Het is namelijk heel makkelijk en snel om te maken en daar hou ik van!

De ingrediënten

Wij eten altijd twee wraps per persoon en als je dat als uitgangspunt neemt, heb je het volgende nodig voor een maaltijd voor twee personen:

• 4 wraps (die van 20 a 25 cm doorsnede)
• 200 gram sperziebonen
• ongeveer 20 cherrytomaatjes
• 2 blikjes tonijn op olie
• 3 eieren
• 1 sjalotje
• 1,5 el mayonaise of mayosaus
• scheutje sap uit een pot augurken
• 1 tl mosterd
• zout en peper

Zo maak je deze wraps met tonijn

• Kook de eieren. Wij gaan voor versies die net hardgekookt zijn.
• Kook de sperziebonen een minuut of 13 tot ze gaar zijn maar nog wel knapperig.
• Laat het grootste deel van de olie uit de blikjes tonijn lopen.
• Snipper het sjalotje.
• Meng de tonijn met de snippers ui, het sap van de augurken, de mayo en de mosterd.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Pel de eieren en snijd ze in kwartjes.
• Snij de tomaatjes ook in vieren.
• Leg de (eventueel verwarmde) wraps op borden en verdeel het tonijn mengsel.
• Voeg nu de sperziebonen en stukjes tomaatjes toe en maak af met de partjes ei.

Ja, dit is wat mij betreft een perfecte maaltijd voor na een drukke dag. Of voor als het mooi weer is en je geen zin hebt in een zware en warme maaltijd. (Kom maar op het mooie weer!)

Hebben jullie veel maaltijden die regelmatig op tafel staan of zijn jullie altijd wel creatief in de keuken?